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關于調酒師

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2025-02-19

雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成,酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應

酒里酒外都要精通、作為服務行業(yè),調酒師的工作非常直觀地展示在客人面前,因此調酒師在職業(yè)能力和個人素質方面都有較高的要求、對酒了如指掌。調酒師的工作離不開酒,對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法,并能夠鑒定出酒的質量、年份等。


此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么樣的酒,也需要調酒師給出合理的推薦。最后,因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成,酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應,從而產生什么樣的味覺差異,對于調酒師而言,是創(chuàng)制新酒品的基礎。

掌握調酒技巧、正確使用設備和用具,熟練掌握操作程序,不僅可以延長設備的使用時間、用具壽命,也是提高服務效率的保證。此外,在調酒時調酒動作、姿勢等也會影響到酒水的質量和口味。調酒以后酒具的沖洗、清洗、消毒方法也是調酒師必須掌握的。




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